2012年11月08日
「BSプレミアム イッピン」【イッピン「和食にぴったり極上の味~山梨 甲州ワイン~」】地域食物科学科 奥田徹教授(12/11/13 19時30分放送)

「イッピン!」
日本独自の白ワイン「甲州種」に関する特集です。特に甲州種ワインと和食に関するもので、なぜ甲州種ワインがほかのワインより日本食に合うのか、一部、アミノ酸や鉄などに関する実験データなどを交えて科学の立場から説明します。


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